Zapisz na liście zakupowej
Stwórz nową listę zakupową

Jak zamarynować karkówkę na grilla, żeby była miękka?

2024-06-03

 

Sezon grillowy w pełni. Soczysta, miękka i jednocześnie idealnie doprawiona karkówka będzie królową letnich obiadów na świeżym powietrzu. Poznaj nasz sposób na marynatę i przygotuj ją samodzielnie.

oferta girllowa z przyprawami do marynaty

Marynowanie karkówki – przyprawy i dodatki do marynaty

Marynowanie nie tylko zmiękcza mięso, ale przede wszystkim korzystnie wpływa na jego smak i aromat. Aby przygotować domową marynatę, potrzebne Ci będą:

  • Baza marynaty – oliwa z oliwek, ocet winny, sos sojowy, sok z limonki lub pomarańczy.

  • Cukier brązowy lub miód dla uzyskania chrupiącej skórki.

  • Przyprawy i zioła – czosnek, pieprz, słodka lub ostra papryka (wedle uznania), tymianek, majeranek, kolendra. W naszej ofercie grillowej znajdziesz idealnie wyselekcjonowane przyprawy do karkówki.

  • Dodatki – musztarda, ketchup.

karkówka z grilla w marynacie

Jak zamarynować karkówkę na grilla – proporcje marynaty

Aby zamarynować karkówkę na grilla, wykorzystaj poniższy przepis na marynatę:

  • 1/3 szklanki sosu sojowego

  • 2 łyżki miodu

  • 2 łyżki musztardy

  • 1,5 łyżki oliwy z oliwek

  • 3 wyciśnięte przez praskę ząbki czosnku

  • 1,5 łyżeczki octu jabłkowego

  • Sok z jednej pomarańczy

  • 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu

Wszystkie składniki połącz w miseczce i dokładnie wymieszaj. Cała porcja powinna Ci wystarczyć na ok. 1,5 kg mięsa.

karkówka i kiełbaski na grillu

W jaki sposób przygotować kawałki karkówki?

Idealną karkówkę przygotujesz tylko wtedy, gdy wybierzesz odpowiedni kawałek mięsa. Powinno być pozbawione żył i nieprzerośnięte tłuszczem. Pokrój karkówkę na porcje o grubości do 3 cm. Następnie nakłuj każdy z nich widelcem, by przygotowana marynata mogła przeniknąć do wnętrza. Niektórzy zalecają delikatnie rozbić tłuczkiem każdy z kawałków – wykonaj tę czynność, jeśli preferujesz nieco cieńsze porcje.

Punkt kulminacyjny – marynowanie karkówki i grillowanie

Teraz najważniejsze, czyli jak zamarynować mięso, by po grillowaniu było miękkie i soczyste. Wykonaj następujące kroki:

  1. Każdy kawałek umieść w misce z marynatą pojedynczo.

  2. Z każdej strony wmasuj odpowiednią ilość marynaty, by mogła dotrzeć do wszystkich zakamarków mięsa.

  3. Układaj mięso w pojemniku i przykryj wieczkiem lub folią spożywczą.

  4. Włóż mięso do lodówki co najmniej na 12 godzin przed planowanym grillowaniem (to ważne, by długo marynować karkówkę).

  5. Przed grillowaniem wyciągnij karkówkę z lodówki na kilkanaście minut.

Teraz przejdźmy do samej techniki grillowania. Czas marynowania mięsa jest ważny podobnie jak samo grillowanie. Rozgrzej więc go do temperatury 200 stopni Celsjusza. Unikaj smażenia na aluminiowych tackach – w taki sposób bardziej ugotujesz mięso niż je ugrillujesz. Połóż kawałki na ruszt – czas grillowania to ok. 5 minut na każdej ze stron. Pamiętaj, by nie odrywać karkówki po położeniu. Struktura mięsa musi się zamknąć, by zatrzymać w sobie wszystkie soki.

Mięso po ugrillowaniu umieść na talerzu na kilkadziesiąt sekund. Gotowe! Teraz możesz je serwować z ulubionymi dodatkami, np. pieczywem czosnkowym, ogórkami małosolnymi czy sałatką ziemniaczaną.

Polecane

Sos sojowy jasny TAO TAO 150ml

Sos sojowy jasny TAO TAO 150ml

9,90 zł brutto
66,00 zł / l brutto
Ocet jabłkowy 500ml 6%

Ocet jabłkowy 500ml 6%

9,90 zł brutto
19,80 zł / l brutto
PRZYPRAWA DO GRILLA 100g

PRZYPRAWA DO GRILLA 100g

3,99 zł brutto
39,90 zł / kg brutto
PRZYPRAWA BOSFORSKA DO GRILLA 100g

PRZYPRAWA BOSFORSKA DO GRILLA 100g

5,90 zł brutto
59,00 zł / kg brutto
PRZYPRAWA DO KARKÓWKI I SZASZŁYKÓW 100g

PRZYPRAWA DO KARKÓWKI I SZASZŁYKÓW 100g

5,90 zł brutto
59,00 zł / kg brutto
PRZYPRAWA DO GRILLOWANYCH MIĘS 100g

PRZYPRAWA DO GRILLOWANYCH MIĘS 100g

5,90 zł brutto
59,00 zł / kg brutto
KETCHUP KASZUBSKI OSTRY PIKANTNY 380g

KETCHUP KASZUBSKI OSTRY PIKANTNY 380g

11,00 zł brutto
28,95 zł / l brutto
KETCHUP KASZUBSKI ŁAGODNY 380g

KETCHUP KASZUBSKI ŁAGODNY 380g

11,00 zł brutto
28,95 zł / l brutto
Zaufane Opinie IdoSell
4.89 / 5.00 289 opinii
Zaufane Opinie IdoSell
2024-05-30
Jestem zadowolona z zakupów w Ale Młyn .. polecam produkty najwyższej jakości . Dziękuję
2024-04-25
super towar ,szybka dostawa
pixel